ગાજર

માનવ શરીર બીટા કેરોટિનને વિટામિન એ (રેટિનોલ) માં ફેરવે છે - બીટા કેરોટિન વિટામિન એનો પુરોગામી છે. આપણને તંદુરસ્ત ત્વચા અને મ્યુકસ મેમ્બ્રેન, આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને આંખની સારી આરોગ્ય અને દ્રષ્ટિ માટે વિટામિન એની જરૂર છે. વિટામિન એ આપણે ખાઈએ છીએ તે ખોરાકમાંથી, બીટા કેરોટિન દ્વારા, ઉદાહરણ તરીકે, અથવા પૂરક સ્વરૂપમાં મેળવી શકાય છે.
બીટા-કેરોટિન એ છોડમાં જોવા મળે છે જે પીળા અને નારંગી ફળો અને શાકભાજીને તેમનો રંગ આપે છે. તે શરીરમાં વિટામિન એ, એક શક્તિશાળી એન્ટી ox કિસડન્ટમાં ફેરવાય છે જે તંદુરસ્ત દ્રષ્ટિ, ત્વચા અને ન્યુરોલોજીકલ કાર્યને જાળવવામાં નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવે છે.
વિટામિન એ બે પ્રાથમિક સ્વરૂપોમાં જોવા મળે છે: સક્રિય વિટામિન એ અને બીટા કેરોટિન. સક્રિય વિટામિન એને રેટિનોલ કહેવામાં આવે છે, અને તે પ્રાણીમાંથી મેળવેલા ખોરાકમાંથી આવે છે. આ પ્રીફફોર્મ વિટામિન એનો ઉપયોગ સીધો શરીર દ્વારા સીધો વિટામિનને કન્વર્ટ કરવાની જરૂરિયાત વિના કરી શકાય છે.
પ્રો વિટામિન એ કેરોટિનોઇડ્સ અલગ છે કારણ કે તેઓને ઇન્જેસ્ટ કર્યા પછી તેમને રેટિનોલમાં રૂપાંતરિત કરવાની જરૂર છે. બીટા-કેરોટિન એ કેરોટિનોઇડનો એક પ્રકાર છે જે મુખ્યત્વે છોડમાં જોવા મળે છે, તેથી શરીર દ્વારા તેનો ઉપયોગ કરી શકાય તે પહેલાં તેને સક્રિય વિટામિન એમાં રૂપાંતરિત કરવાની જરૂર છે.
પુરાવા દર્શાવે છે કે બીટા-કેરોટિન ધરાવતા ઉચ્ચ-એન્ટી ox ક્સિડેન્ટ ખોરાક ખાવાનું તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે અને ગંભીર પરિસ્થિતિઓને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે. જો કે, બીટા કેરોટિન સપ્લિમેન્ટ્સના ઉપયોગ વિશે મિશ્ર સંશોધન છે. હકીકતમાં, કેટલાક અભ્યાસો પણ સૂચવે છે કે પૂરક કેન્સર અને હૃદય રોગ જેવી ગંભીર આરોગ્યની સ્થિતિના તમારા જોખમમાં વધારો કરી શકે છે.
અહીં મહત્વપૂર્ણ સંદેશ એ છે કે ખોરાકમાં વિટામિન મેળવવાના ફાયદા છે જે પૂરક સ્વરૂપમાં આવશ્યક નથી, તેથી જ તંદુરસ્ત, આખા ખોરાક ખાવાનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.