ગાજરના મૂળનો અર્ક-બીટા કેરોટીન પાવડર

માનવ શરીર બીટા કેરોટીનને વિટામિન A (રેટિનોલ) માં રૂપાંતરિત કરે છે - બીટા કેરોટીન એ વિટામિન A નો પુરોગામી છે. સ્વસ્થ ત્વચા અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન, આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને સારા આંખના સ્વાસ્થ્ય અને દ્રષ્ટિ માટે આપણને વિટામિન A ની જરૂર છે. વિટામિન A આપણે જે ખોરાક ખાઈએ છીએ તેમાંથી મેળવી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, બીટા કેરોટીન દ્વારા, અથવા પૂરક સ્વરૂપમાં.
બીટા-કેરોટીન એ છોડમાં જોવા મળતું એક રંગદ્રવ્ય છે જે પીળા અને નારંગી રંગના ફળો અને શાકભાજીને તેમનો રંગ આપે છે. તે શરીરમાં વિટામિન A માં રૂપાંતરિત થાય છે, જે એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે સ્વસ્થ દ્રષ્ટિ, ત્વચા અને ન્યુરોલોજીકલ કાર્ય જાળવવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.
વિટામિન A બે મુખ્ય સ્વરૂપોમાં જોવા મળે છે: સક્રિય વિટામિન A અને બીટા-કેરોટીન. સક્રિય વિટામિન A ને રેટિનોલ કહેવામાં આવે છે, અને તે પ્રાણી મૂળના ખોરાકમાંથી આવે છે. આ પૂર્વનિર્ધારિત વિટામિન Aનો ઉપયોગ શરીર દ્વારા સીધા જ વિટામિનને રૂપાંતરિત કર્યા વિના કરી શકાય છે.
પ્રોવિટામિન A કેરોટીનોઇડ્સ અલગ છે કારણ કે તેમને ગળ્યા પછી રેટિનોલમાં રૂપાંતરિત કરવાની જરૂર છે. બીટા-કેરોટીન એક પ્રકારનો કેરોટીનોઇડ છે જે મુખ્યત્વે છોડમાં જોવા મળે છે, તેથી શરીર દ્વારા તેનો ઉપયોગ થાય તે પહેલાં તેને સક્રિય વિટામિન Aમાં રૂપાંતરિત કરવાની જરૂર છે.
પુરાવા દર્શાવે છે કે બીટા-કેરોટીન ધરાવતા ઉચ્ચ-એન્ટિઓક્સીડન્ટ ખોરાક ખાવાથી તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે અને તે ગંભીર પરિસ્થિતિઓને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે. જોકે, બીટા-કેરોટીન પૂરવણીઓના ઉપયોગ વિશે મિશ્ર સંશોધન છે. હકીકતમાં, કેટલાક અભ્યાસો એવું પણ સૂચવે છે કે પૂરક ખોરાક લેવાથી કેન્સર અને હૃદય રોગ જેવી ગંભીર સ્વાસ્થ્ય સ્થિતિઓનું જોખમ વધી શકે છે.
અહીં મહત્વનો સંદેશ એ છે કે ખોરાકમાં વિટામિન મેળવવાના ફાયદા છે જે પૂરક સ્વરૂપમાં મળતા નથી, તેથી જ સ્વસ્થ, સંપૂર્ણ ખોરાક ખાવો એ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.