એલ-ગ્લુટામિક એસિડ સીએએસ 68187-32-6

એલ-ગ્લુટામિક એસિડનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ, પરફ્યુમ, મીઠું અવેજી, પોષક પૂરક અને બાયોકેમિકલ રીએજન્ટના ઉત્પાદનમાં થાય છે. એલ-ગ્લુટામિક એસિડનો ઉપયોગ મગજમાં પ્રોટીન અને ખાંડના ચયાપચયમાં ભાગ લેવા અને ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયાને પ્રોત્સાહન આપવા માટે દવા તરીકે થઈ શકે છે. લોહી એમોનિયાને ઘટાડવા અને હિપેટિક કોમાના લક્ષણોને દૂર કરવા માટે શરીરમાં બિન-ઝેરી ગ્લુટામાઇનનું સંશ્લેષણ કરવા માટે ઉત્પાદન એમોનિયા સાથે જોડાય છે. તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે હિપેટિક કોમા અને ગંભીર હિપેટિક અપૂર્ણતાની સારવારમાં થાય છે, પરંતુ રોગનિવારક અસર ખૂબ સંતોષકારક નથી; એન્ટિપીલેપ્ટીક દવાઓ સાથે સંયુક્ત, તે નાના હુમલા અને સાયકોમોટર હુમલાની સારવાર પણ કરી શકે છે.
રેસમિક ગ્લુટામિક એસિડનો ઉપયોગ દવાઓ અને બાયોકેમિકલ રીએજન્ટ્સના ઉત્પાદનમાં થાય છે.
તે સામાન્ય રીતે એકલા ઉપયોગમાં લેવામાં આવતો નથી પરંતુ સારી સિનર્જીસ્ટિક અસર મેળવવા માટે ફિનોલિક અને ક્વિનોન એન્ટી ox કિસડન્ટો સાથે જોડવામાં આવે છે.
ગ્લુટામિક એસિડનો ઉપયોગ ઇલેક્ટ્રોલેસ પ્લેટિંગ માટે જટિલ એજન્ટ તરીકે થાય છે.
તેનો ઉપયોગ ફાર્મસી, ફૂડ એડિટિવ અને પોષણ ફોર્ટિફાયરમાં થાય છે;
બાયોકેમિકલ સંશોધન માટે વપરાય છે, યકૃત કોમામાં તબીબી રીતે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, વાઈને અટકાવે છે, કેટોન્યુરિયા અને કેટિનેમિયા ઘટાડે છે;
મીઠું રિપ્લેસર, પોષક પૂરક અને ફ્લેવરિંગ એજન્ટ (મુખ્યત્વે માંસ, સૂપ અને મરઘાં માટે વપરાય છે). તેનો ઉપયોગ 0.3% ～ 1.6% ની ડોઝવાળા તૈયાર ઝીંગા, કરચલા અને અન્ય જળચર ઉત્પાદનોમાં મેગ્નેશિયમ એમોનિયમ ફોસ્ફેટના સ્ફટિકીકરણને રોકવા માટે પણ થઈ શકે છે. તેનો ઉપયોગ જીબી 2760-96 અનુસાર પરફ્યુમ તરીકે થઈ શકે છે;
સોડિયમ ગ્લુટામેટ, તેના સોડિયમ ક્ષારમાંથી એક, સીઝનીંગ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે, અને તેની ચીજવસ્તુઓમાં મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ અને મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ શામેલ છે.

તેનો ઉપયોગ તેનો ઉપયોગ મગજમાં પ્રોટીન અને શર્કરાના ચયાપચયમાં સામેલ છે અને ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયાને પ્રોત્સાહન આપે છે. બિન-ઝેરી ગ્લુટામાઇન રચવા માટે શરીરમાં એમોનિયા સાથે સંયુક્ત, લોહી એમોનિયાને ઘટાડી શકે છે, યકૃત કોમાના લક્ષણોને ઘટાડે છે.