શું તમે પ્રોટીન પાવડર વિશે યોગ્ય પસંદગી કરી?

બજારમાં પ્રોટીન પાવડરની ઘણી બ્રાન્ડ્સ છે, પ્રોટીન સ્ત્રોતો અલગ છે, સામગ્રી અલગ છે, કુશળતાની પસંદગી, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન પાવડર પસંદ કરવા માટે પોષણશાસ્ત્રીને અનુસરવા માટે નીચે મુજબ છે.

૧. પ્રોટીન પાવડરનું વર્ગીકરણ અને લાક્ષણિકતાઓ

પ્રોટીન પાવડરને મુખ્યત્વે પ્રાણી પ્રોટીન પાવડર (જેમ કે: છાશ પ્રોટીન, કેસીન પ્રોટીન) અને વનસ્પતિ પ્રોટીન પાવડર (મુખ્યત્વે સોયા પ્રોટીન) અને મિશ્ર પ્રોટીન પાવડર દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.

પ્રાણી પ્રોટીન પાવડર

પશુ પ્રોટીન પાવડરમાં રહેલ છાશ પ્રોટીન અને કેસીન દૂધમાંથી કાઢવામાં આવે છે, અને દૂધ પ્રોટીનમાં છાશ પ્રોટીનનું પ્રમાણ માત્ર 20% છે, અને બાકીનું કેસીન છે. આ બંનેની તુલનામાં, છાશ પ્રોટીનમાં શોષણ દર વધુ હોય છે અને વિવિધ એમિનો એસિડનો ગુણોત્તર વધુ સારો હોય છે. કેસીન એ છાશ પ્રોટીન કરતાં મોટો પરમાણુ છે, જે પચવામાં થોડો મુશ્કેલ છે. શરીરના સ્નાયુ પ્રોટીન સંશ્લેષણને વધુ સારી રીતે પ્રોત્સાહન આપી શકે છે.

પ્રોસેસિંગ અને રિફાઇનિંગની ડિગ્રી અનુસાર, વ્હે પ્રોટીન પાવડરને સંકેન્દ્રિત વ્હે પ્રોટીન પાવડર, અલગ વ્હે પ્રોટીન પાવડર અને હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ વ્હે પ્રોટીન પાવડરમાં વિભાજિત કરી શકાય છે. નીચેના કોષ્ટકમાં બતાવ્યા પ્રમાણે, ત્રણેયની સાંદ્રતા, રચના અને કિંમતમાં ચોક્કસ તફાવત છે.

શાકભાજી પ્રોટીન પાવડર

સમૃદ્ધ સ્ત્રોતોને કારણે, પ્લાન્ટ પ્રોટીન પાવડરની કિંમત ઘણી સસ્તી હશે, પરંતુ દૂધની એલર્જી અથવા લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ધરાવતા દર્દીઓ માટે પણ યોગ્ય છે, સામાન્ય સોયા પ્રોટીન, વટાણા પ્રોટીન, ઘઉં પ્રોટીન, વગેરે, જેમાંથી સોયા પ્રોટીન વનસ્પતિ પ્રોટીનમાં એકમાત્ર ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન છે, તે માનવ શરીર દ્વારા સારી રીતે શોષી અને ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે, પરંતુ અપૂરતી મેથિઓનાઇન સામગ્રીને કારણે, તેથી, પાચન અને શોષણ દર પ્રાણી પ્રોટીન પાવડર કરતા પ્રમાણમાં ઓછો છે.

મિશ્ર પ્રોટીન પાવડર

મિશ્ર પ્રોટીન પાવડરના પ્રોટીન સ્ત્રોતોમાં પ્રાણી અને વનસ્પતિનો સમાવેશ થાય છે, જે સામાન્ય રીતે સોયા પ્રોટીન, ઘઉં પ્રોટીન, કેસીન અને છાશ પ્રોટીન પાવડર મિશ્ર પ્રક્રિયાથી બને છે, જે વનસ્પતિ પ્રોટીનમાં આવશ્યક એમિનો એસિડની ઉણપને અસરકારક રીતે પૂર્ણ કરે છે.

બીજું, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન પાવડર પસંદ કરવાની એક કુશળતા છે.

૧. પ્રોટીન પાવડરનો સ્ત્રોત જોવા માટે ઘટકોની યાદી તપાસો.

ઘટકોની યાદી ઘટકોની સામગ્રી દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, અને ક્રમ જેટલો ઊંચો હશે, ઘટકોની સામગ્રી તેટલી વધારે હશે. આપણે સારી પાચનક્ષમતા અને શોષણ દર ધરાવતો પ્રોટીન પાવડર પસંદ કરવો જોઈએ, અને રચના જેટલી સરળ હશે તેટલું સારું. બજારમાં મળતા સામાન્ય પ્રોટીન પાવડરની પાચનક્ષમતાનો ક્રમ છે: છાશ પ્રોટીન > કેસીન પ્રોટીન > સોયા પ્રોટીન > વટાણા પ્રોટીન, તેથી છાશ પ્રોટીનને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ.

છાશ પ્રોટીન પાવડરની ચોક્કસ પસંદગી, સામાન્ય રીતે કેન્દ્રિત છાશ પ્રોટીન પાવડર પસંદ કરો, કારણ કે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુ લોકો છાશ પ્રોટીન પાવડરને અલગ કરવાનું પસંદ કરી શકે છે, અને નબળા પાચન અને શોષણ કાર્યવાળા દર્દીઓને હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ છાશ પ્રોટીન પાવડર પસંદ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

2. પ્રોટીન સામગ્રી જોવા માટે પોષણ તથ્યો કોષ્ટક તપાસો.

ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન પાવડરમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ ૮૦% થી વધુ હોવું જોઈએ, એટલે કે, દરેક ૧૦૦ ગ્રામ પ્રોટીન પાવડરમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ ૮૦ ગ્રામ અને તેથી વધુ હોવું જોઈએ.