અસાઈ બેરી શું છે?

અસાઈ બેરી શું છે? એમેઝોનના "ફ્રુટ ઓફ લાઈફ" માં 10 ગણું વધારે છેએન્ટીઑકિસડન્ટબ્લુબેરીનું મૂલ્ય. તાજેતરના વર્ષોમાં, સોશિયલ મીડિયા પ્લેટફોર્મ પર "જાંબલી તોફાન" ​​ઉભરી રહ્યું છે: જાંબલી દહીંના બાઉલ, જાંબલી સ્મૂધી, જાંબલી આઈસ્ક્રીમ, જાંબલી ચાના પીણાં…… રહસ્યમય અને ભવ્ય સ્વભાવ, "એન્થોસાયનિનના સંપૂર્ણ કપA" અને "દૈવી એન્ટીઑકિસડન્ટ પાણી" ના પ્રભામંડળ સાથે જોડાયેલો, આ જાંબલી રંગ ઘણા યુવાન ચાહકોને આકર્ષિત કરે છે. તે છેઅસાઈ બેરી. આ પ્રજાતિ પૂર્વીય એમેઝોનના સ્વેમ્પ અને પૂરના મેદાનોમાં મૂળ છે અને મુખ્યત્વે બ્રાઝિલમાં જોવા મળે છે. તેનું થડ ઊંચું અને પાતળું છે, જે 25 મીટર ઊંચાઈ સુધી પહોંચે છે. આ ઊંચા પામ વૃક્ષોની ડાળીઓ પર અકાઈ બેરી ઝૂમખામાં ઉગે છે. સ્થાનિક ભોજનમાં, અસાઈ બેરી એક મહત્વપૂર્ણ સ્થાન ધરાવે છે. કેટલીક જાતિઓમાં, ખોરાકની કટોકટીમાંથી પસાર થવા માટે અસાઈ બેરી પર આધાર રાખવાની દંતકથાઓ પણ છે. આજ સુધી, સ્થાનિક આદિવાસીઓ હજુ પણ અસાઈ બેરીને તેમના મુખ્ય આહાર તરીકે લે છે, જેને સ્થાનિક લોકો માટે "જીવનનું ફળ" ગણી શકાય. જેમ જેમ ફળો 5 મીટરથી વધુ ઊંચા ઝાડ પર ઉગે છે, તેમ ઉષ્ણકટિબંધીય વરસાદી જંગલમાં ચૂંટનારાઓએ હળવાશની કુશળતા વિકસાવી છે. તેઓ તેમના પગ વડે ઝાડના થડને પાર કરી શકે છે અને થોડીક સેકન્ડમાં ટોચ પર પહોંચી શકે છે અને અસાઈ બેરીના સમૂહને કાપી શકે છે.પરંપરાગત રીતે, લોકો પાણીમાં ભેળવીને બનાવેલ માવો ખાય છે.

આ ફળનો પલ્પ ટેપીઓકા સ્ટાર્ચ સાથે ભેળવીને ખાવામાં આવે તો તે ભોજન જેવું જ લાગે છે, અને તેને તળેલી માછલી અને શેકેલા ઝીંગા સાથે પણ ખાઈ શકાય છે. આ ઉપરાંત, સ્થાનિક લોકો રક્તસ્ત્રાવ બંધ કરવા અને ઝાડા, મેલેરિયા, અલ્સર અને સ્નાયુઓમાં દુખાવો જેવા વિવિધ લક્ષણોની સારવાર માટે પણ અસાઈ બેરીનો ઉપયોગ કરે છે. પરંતુ લાંબા સમય સુધી, અસાઈ બેરી ફક્ત સ્થાનિક વિશેષતા હતી.૧૯૮૦ અને ૧૯૯૦ ના દાયકા સુધીમાં, રિયોમાં સર્ફર્સ અને ફિટનેસ ઉત્સાહીઓએ અસાઈ બેરીના રહસ્યમય સ્વાસ્થ્ય લાભો વિશે અફવાઓ સાંભળી. અસાઈ બેરી એક નાસ્તામાં પરિવર્તિત થવા લાગી જે શારીરિક અને માનસિક બંને કાર્યોને સક્રિય કરે છે, અને ત્યારબાદ વૈશ્વિક સ્તરે અસાઈ બેરીનો ક્રેઝ શરૂ થયો. અસાઈ (જેને અસાઈ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે), જે દેખાવમાં બ્લુબેરી જેવું લાગે છે, તે વાસ્તવમાં ઝાડીવાળું બેરી નથી પરંતુ એમેઝોન વરસાદી જંગલમાં એક પ્રકારના તાડના ઝાડ - અસાઈ પામ (જેને હજાર પાંદડાવાળા વનસ્પતિ પામ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, લેટિન નામ: યુટરપે ઓલેરેસીઆ) માંથી આવે છે. આઅસાઈ બેરીદેખાવમાં નાનું અને ગોળાકાર છે, જેનો પરિઘ લગભગ 25 મીમી છે. તેના કેન્દ્રમાં એક કઠણ બીજ છે જે લગભગ 90% હિસ્સો ધરાવે છે, જ્યારે માંસ બહારથી ફક્ત એક પાતળું પડ છે.

પાક્યા પછી, અસાઈ બેરી ડાળીઓ પર કાળા મોતીની જેમ લટકે છે અને કાળા ધોધની જેમ ડાળીઓમાંથી ટપકતા રહે છે. અસાઈ બેરીના માંસનો સ્વાદ એક અનોખો હોય છે. મુખ્ય નોંધ હળવી બેરીની સુગંધ છે, જેમાં પ્રમાણમાં ઓછી મીઠાશ, થોડી તીક્ષ્ણ સ્વાદ અને નરમ એસિડિટી હોય છે. આફ્ટરટેસ્ટમાં થોડો મીંજવાળો સ્વાદ હોય છે. અસાઈ બેરી વિશે વૈશ્વિક ચર્ચા વધી રહી છે: વિદેશમાં, યુરોપિયન અને અમેરિકન સેલિબ્રિટીઓ અને વિક્ટોરિયાઝ સિક્રેટ સુપરમોડેલ્સ દ્વારા અસાઈ બેરીને પસંદ કરવામાં આવી છે.

ઉત્તર અમેરિકામાં, અસાઈ બાઉલમાં વિશેષતા ધરાવતા 3,000 થી વધુ ઑફલાઇન સ્ટોર્સ પહેલાથી જ છે. જો એન્ટીઑકિસડન્ટ ક્ષમતા દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે તો, અસાઈ બેરીને "સુપરફૂડ્સ" માં "સુપરફૂડ્સ" તરીકે ગણી શકાય: યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચર દ્વારા 326 ખોરાકના એન્ટીઑકિસડન્ટ મૂલ્ય (ORAC) પર કરવામાં આવેલા અભ્યાસ દર્શાવે છે કે અસાઈ બેરીનું કુલ ORAC મૂલ્ય 102,700 સુધી પહોંચે છે, જે બ્લૂબેરી કરતા દસ ગણું છે અને "ફળો અને રસ" શ્રેણીમાં પ્રથમ ક્રમે છે. અસાઈ બેરીનો તેજસ્વી અને અત્યંત સંતૃપ્ત જાંબલી રંગ ગ્રાહકોના ડોપામાઇન સ્તરને વધુ ક્રેઝી રીતે અસર કરે છે. સોશિયલ નેટવર્કના ફેલાવા હેઠળ, સંબંધિત ઉત્પાદનો યુવાનો માટે "નવા પ્રકારનું સામાજિક ચલણ" બની ગયા છે.કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ તેની એન્ટીઑકિસડન્ટ ક્ષમતા તેના સમૃદ્ધ પોલિફેનોલ્સ અને એન્થોકયાનિનમાંથી ઉદ્ભવે છે: અસાઈ બેરીમાં રેડ વાઇન કરતાં 30 ગણા વધુ પોલિફેનોલ્સ, જાંબલી દ્રાક્ષ કરતાં 10 ગણા વધુ એન્થોકયાનિન અને 4.6 ગણા વધુ એન્થોકયાનિન હોય છે…… આ પદાર્થો મુક્ત રેડિકલને બેઅસર કરવામાં મદદ કરે છે, જેનાથી વૃદ્ધત્વ વિરોધી, બળતરા વિરોધી, રક્તવાહિની સુરક્ષા, ન્યુરોપ્રોટેક્શન અને દ્રષ્ટિ સુરક્ષા જેવી અસરો થાય છે.

વધુમાં, અસાઈ બેરીમાં ખાંડનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે અને તે પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે જેમ કેવિટામિન સી, ફોસ્ફરસ,કેલ્શિયમ, અનેમેગ્નેશિયમ, તેમજ મોટી માત્રામાં ડાયેટરી ફાઇબર અને અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ. આ પોષક તત્વો રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં, રક્ત ખાંડને નિયંત્રિત કરવામાં, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં અને પાચનને પ્રોત્સાહન આપવામાં મદદ કરે છે, જે સ્વસ્થ ખોરાક માટેની લોકોની માંગને પૂર્ણ કરે છે. ઉચ્ચ સંતૃપ્તિ કુદરતી જાંબલી "જાંબલી રંગના ઢાળવાળા સ્તરો, કલાકૃતિ જેટલા સુંદર."

તેના સ્વાસ્થ્ય મૂલ્ય ઉપરાંત, પાકેલા અસાઈ બેરીનો ખૂબ જ સંતૃપ્ત જાંબલી રંગ તેમને ફળોના રસ, સ્મૂધી, દહીં અને મીઠાઈઓ જેવા વિવિધ ઉત્પાદનોમાં લાગુ કરવામાં આવે ત્યારે ખૂબ જ પ્રભાવશાળી દ્રશ્ય અસર રજૂ કરવા સક્ષમ બનાવે છે, જે ઉચ્ચ સ્તરના દેખાવ સાથે ખોરાક બનાવે છે. આ સ્વાભાવિક રીતે તાજેતરના વર્ષોમાં ડોપામાઇન માર્કેટિંગ વલણને અનુરૂપ છે: ઉચ્ચ-સંતૃપ્તિ રંગો લોકોમાં સુખદ લાગણીઓ જગાડી શકે છે, જે તેમને વધુ ડોપામાઇન સ્ત્રાવ કરવા માટે પ્રેરિત કરે છે, અને આમ સમીકરણ "ઉચ્ચ-તેજસ્વી રંગો = ખુશી = ડોપામાઇન"શાંતિથી સાચું પડે છે."

સોશિયલ નેટવર્કના પ્રભાવ હેઠળ, અસાઈ બેરી દ્વારા બનાવવામાં આવતા જાંબલી ઉત્પાદનો લોકોને ચેક ઇન કરવા અને શેર કરવા માટે આકર્ષિત કરે તેવી શક્યતા વધુ હોય છે, આમ તે "નવા પ્રકારનું સામાજિક ચલણ" બની જાય છે. બજારનો ટ્રેન્ડ સ્ટ્રેટિસ્ટિક્સ એમઆરસી અનુસાર, વૈશ્વિક અસાઈ બેરી બજારનું કદ 2025 માં 1.65435 બિલિયન યુએસ ડોલર અને 2032 સુધીમાં 3.00486 બિલિયન યુએસ ડોલર સુધી પહોંચવાની ધારણા છે, જેનો ચક્રવૃદ્ધિ વાર્ષિક વૃદ્ધિ દર 8.9% છે. માં અસાઈ બેરીના ફાયદાઓ માટે માન્યતાહૃદય આરોગ્ય, ઉર્જા વૃદ્ધિ, પાચન કાર્યમાં સુધારો અને ત્વચા આરોગ્યપ્રમોશનને કારણે તેઓ આરોગ્ય પ્રત્યે સભાન બજારોમાં વ્યાપકપણે લોકપ્રિય બન્યા છે.

શું છેઅસાઈ બેરી? અસાઈ બેરી કેવી રીતે પસંદ કરવી અને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો? હકીકતમાં, તાજા અસાઈ બેરી તેમના મૂળ સ્થાન, બ્રાઝિલ, ને છોડી દેવા મુશ્કેલ છે કારણ કે તેમની નબળી સંગ્રહ અને પરિવહન સ્થિતિ છે. કારણ કે અસાઈ બેરીનો સંગ્રહ અને પરિવહન સરળ નથી, તેમના મૂળ સ્થાન સિવાય, વિશ્વભરમાં અસાઈ બેરીના કાચા માલને મૂળભૂત રીતે 100% શુદ્ધ ફળ પાવડર કાચા માલ અથવા તેમના મૂળ સ્થાને ઓછા તાપમાને ફળના પલ્પમાં પ્રક્રિયા કરવાની જરૂર છે, અને પછી આયાત અને નિકાસ ચેનલો દ્વારા મેળવવામાં આવે છે.

૨૦૧૯ માં બીબીસીના એક અહેવાલ મુજબ, બ્રાઝિલમાં અસાઈ બેરીનું ઉત્પાદન વિશ્વના અસાઈ બેરી પુરવઠાના ૮૫% જેટલું હતું. બ્લૂબેરીના દસ ગણા એન્ટીઑકિસડન્ટ ક્ષમતા, વૃદ્ધત્વ વિરોધી અને મન-શરીર કાર્ય સક્રિયકરણ ગુણધર્મો, બેરી અને બદામના સ્વાદનું એક અનોખું કુદરતી મિશ્રણ, અને રહસ્યમય અને ભવ્ય ઊંડા જાંબલી રંગનો સ્પર્શ, અસાઈ બેરીના અનોખા આકર્ષણ તેમને ખોરાક અને પીણા ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે અને બજારમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય બનાવે છે. ખાસ કરીને વિદેશી બજારોમાં, ઘણી યુરોપિયન અને અમેરિકન સેલિબ્રિટીઓ અને વિક્ટોરિયાઝ સિક્રેટ સુપરમોડેલ્સ અસાઈ બેરી-સંબંધિત ઉત્પાદનોનો પ્રચાર કરી રહી છે. પોષણયુક્ત પૂરવણીઓ અસાઈ બેરી પોલીફેનોલ્સ (જેમ કે એન્થોસાયનિન) થી ભરપૂર હોય છે, જે મુક્ત રેડિકલ્સને અસરકારક રીતે બેઅસર કરી શકે છે, ઓક્સિડેટીવ તણાવ ઘટાડે છે, વૃદ્ધત્વમાં વિલંબ કરે છે અને બળતરાનું જોખમ ઘટાડે છે. તેમાં રહેલા ડાયેટરી ફાઇબર, અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ અને ટ્રેસ તત્વો આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે, ચયાપચયને પ્રોત્સાહન આપે છે અને રક્તવાહિની તંત્ર પર રક્ષણાત્મક અસર કરી શકે છે, જે તેને વિદેશી પોષણ પૂરક બજારમાં ખૂબ જ અપેક્ષિત સ્ટાર ઘટક બનાવે છે.

અકાઈ બેરીએ પોષણયુક્ત પૂરવણીઓમાં અત્યંત ઉચ્ચ ઉપયોગ મૂલ્ય દર્શાવ્યું છે. તેમના સમૃદ્ધ એન્ટીઑકિસડન્ટ ઘટકો અને કુદરતી પોષક તત્વો સાથે, તેનો ઉપયોગ ઉત્પાદનોના આરોગ્ય ગુણધર્મોને વધારવા માટે વ્યાપકપણે થાય છે. તેમાં રહેલા એન્થોકયાનિન, પોલીફેનોલ્સ અને અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ એન્ટીઑકિસડેશન, થાક વિરોધી અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપવામાં મદદ કરે છે, પોષક પૂરવણીઓમાં "સુપરફૂડ" ઊર્જા દાખલ કરે છે.

હાલમાં, અસાઈ બેરીપૂરક બજારમાં ઉપલબ્ધ અર્ક સામાન્ય રીતે મુખ્ય ઘટકો તરીકે ઉચ્ચ શુદ્ધતાવાળા અર્ક લે છે, અને દરેક ડોઝની અસરકારકતા સુનિશ્ચિત કરવા માટે ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ અથવા કોન્સન્ટ્રેશન ટેકનોલોજી દ્વારા સક્રિય પદાર્થો જાળવી રાખે છે (સામાન્ય રીતે દરરોજ 500-1000 મિલિગ્રામ). મોટાભાગના ઉત્પાદનો કુદરતી સૂત્રો પર ભાર મૂકે છે, કૃત્રિમ ઉમેરણો, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અથવા ફિલર્સ ટાળે છે, અને કાર્બનિક પ્રમાણપત્રો (જેમ કે USDA અને EU ધોરણો) મેળવીને વિશ્વસનીયતા વધારે છે. ડોઝ ફોર્મ ડિઝાઇન વૈવિધ્યસભર છે, આવરી લે છેકેપ્સ્યુલ્સ, પાવડર અને ફળોના રસ, વગેરે. વિદેશી બજારોમાં, દ્વારા લોન્ચ કરાયેલા કેપ્સ્યુલ્સજસ્ટગુડ હેલ્થબ્રાન્ડ સમાવિષ્ટઅસાઈ બેરીનો અર્ક, લીલી શેવાળ અને પ્લાન્ટાગો એશિયાટિકા શેલ. તેઓ ડિટોક્સિફિકેશન અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે, અને ચયાપચય અને આંતરડાના નિયમન માટે યોગ્ય છે.

આજસ્ટગુડ હેલ્થપ્લેટફોર્મે પાવડર લોન્ચ કર્યું છેપૂરક ઉત્પાદનો. આ ફોર્મ્યુલામાં મુખ્યત્વે અસાઈ બેરીનો અર્ક, માલ્ટોડેક્સ્ટ્રિન અને એન્ડ્રોગ્રાફિસ પેનિક્યુલાટા ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે, જે ઊર્જા વધારવા, પરિભ્રમણ સુધારવા અને સહનશક્તિ વધારવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. રેસીપીમાં અસાઈ બેરી ઉમેરવાથી માત્ર નરમ અને સ્તરવાળી ફળની સુગંધ જ નહીં, પણ કુદરતી જાંબલી-લાલ રંગ પણ મળે છે, જે પીણુંને વધુ આકર્ષક બનાવે છે અને તેની કાર્યક્ષમતા જાળવી રાખે છે. જ્યારે તેનો ઉપયોગઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સ, ડાયેટરી ફાઇબર, વિટામિન સી અને અન્ય ઘટકો સાથે, અસાઈ બેરી એકંદર સ્વાદ અને પોષક સમન્વયને વધારી શકે છે, જે આધુનિક ગ્રાહકોની આરોગ્ય, કાર્યક્ષમતા અને પ્રાકૃતિકતા માટેની બહુવિધ માંગણીઓને પૂર્ણ કરે છે.