શા માટે માલ્ટીટોલ વધારે ખાય છે ઝાડા થશે?

ઉદાહરણ તરીકે, એરિથ્રિટોલ, એકમાત્ર શૂન્ય-કેલરી ખાંડનું આલ્કોહોલ, નાનું પરમાણુ વજન ધરાવે છે અને તે શોષવામાં સરળ છે, અને તેની માત્ર થોડી માત્રા જ સુક્ષ્મસજીવો દ્વારા આથો લાવવા માટે મોટા આંતરડામાં પ્રવેશે છે. માનવ શરીર એરીથ્રીટોલ પ્રત્યે પણ પ્રમાણમાં ઊંચી સહનશીલતા ધરાવે છે, માનવ રક્તમાં 80% એરિથ્રીટોલ, ઉત્સેચકો દ્વારા અપચયિત થતું નથી, શરીર માટે ઊર્જા પ્રદાન કરતું નથી, ખાંડના ચયાપચયમાં ભાગ લેતું નથી, માત્ર પેશાબ દ્વારા વિસર્જન કરી શકાય છે, તેથી તે સામાન્ય રીતે ઝાડા અને સપાટતાનું કારણ નથી.

માનવ શરીરમાં આઇસોમાલ્ટોલ માટે ઉચ્ચ સહનશીલતા છે, અને 50 ગ્રામ દૈનિક સેવનથી જઠરાંત્રિય અસ્વસ્થતા થશે નહીં. વધુમાં, આઇસોમલ્ટોલ એ એક ઉત્તમ બાયફિડોબેક્ટેરિયમ પ્રસાર પરિબળ પણ છે, જે બાયફિડોબેક્ટેરિયમના વિકાસ અને પ્રજનનને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે, આંતરડાના માર્ગનું માઇક્રોઇકોલોજિકલ સંતુલન જાળવી શકે છે અને આરોગ્ય માટે અનુકૂળ છે.

સારાંશમાં, ખાંડના આલ્કોહોલને કારણે ઝાડા અને પેટનું ફૂલવુંના મુખ્ય કારણો છે: પ્રથમ, તે માનવ ઉત્સેચકો દ્વારા ચયાપચય કરતું નથી પરંતુ આંતરડાની વનસ્પતિ દ્વારા તેનો ઉપયોગ થાય છે; બીજું એ છે કે તેના પ્રત્યે શરીરની ઓછી સહનશીલતા.

જો તમે ખોરાકમાં erythritol અને isomaltol પસંદ કરો છો, અથવા સુગર આલ્કોહોલ પ્રત્યે શરીરની સહિષ્ણુતા વધારવા માટે ફોર્મ્યુલામાં સુધારો કરો છો, તો તમે સુગર આલ્કોહોલની આડઅસરોને મોટા પ્રમાણમાં ઘટાડી શકો છો.

ખાંડનો વિકલ્પ બીજું શું છે? શું તે ખરેખર સલામત છે?

ઘણા લોકો મીઠાઈ ખાવાનું પસંદ કરે છે, પરંતુ મીઠાઈ આપણને ખુશી આપે છે, તે સ્થૂળતા, દાંતનો સડો અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગ પણ લાવે છે. તેથી સ્વાદ અને આરોગ્યની બેવડી જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા માટે, ખાંડના વિકલ્પનો જન્મ થયો.

ખાંડના વિકલ્પ એ સંયોજનોનો સમૂહ છે જે ખોરાકને મીઠો બનાવે છે અને કેલરીમાં ઓછી હોય છે. ખાંડના આલ્કોહોલ ઉપરાંત, અન્ય પ્રકારના ખાંડના અવેજી છે, જેમ કે લિકરિસ, સ્ટીવિયા, મોન્કફ્રૂટ ગ્લાયકોસાઇડ, સોમા સ્વીટ અને અન્ય કુદરતી ખાંડના અવેજી; અને સેકરિન, એસેસલ્ફેમી, એસ્પાર્ટમ, સુક્રલોઝ, સાયક્લેમેટ અને અન્ય કૃત્રિમ ખાંડના અવેજી. બજારમાં ઘણા પીણાંઓ પર "કોઈ સુગર, ઝીરો સુગર"નું લેબલ લગાવવામાં આવે છે, ઘણાનો વાસ્તવમાં અર્થ થાય છે "કોઈ સુક્રોઝ, નો ફ્રુક્ટોઝ" અને સામાન્ય રીતે મીઠાશની ખાતરી કરવા માટે મીઠાઈઓ (ખાંડના વિકલ્પ) ઉમેરો. ઉદાહરણ તરીકે, સોડાની એક બ્રાન્ડમાં એરિથ્રીટોલ અને સુક્રલોઝ હોય છે.

થોડા સમય પહેલા, "ખાંડ નથી"અને"શૂન્ય ખાંડ" ઇન્ટરનેટ પર વ્યાપક ચર્ચાનું કારણ બન્યું, અને ઘણા લોકોએ તેની સલામતી પર સવાલ ઉઠાવ્યા.

કેવી રીતે મૂકવું? ખાંડના વિકલ્પ અને આરોગ્ય વચ્ચેનો સંબંધ જટિલ છે. સૌ પ્રથમ, કુદરતી ખાંડના અવેજી માનવ સ્વાસ્થ્ય પર હકારાત્મક અસર કરે છે. હાલમાં, મુખ્ય મુશ્કેલીઓ તેમના ઉત્પાદન ખર્ચ અને કુદરતી સંસાધનોની ઉપલબ્ધતામાં રહેલી છે.

મોમોર્ડિકા કુદરતી ખાંડ "મોમોર્ડિકા ગ્લુકોસાઇડ" ધરાવે છે. અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે મોમોસાઇડ ગ્લુકોઝ અને ચરબીના ઉપયોગને સુધારી શકે છે, ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતામાં વધારો કરી શકે છે, જે ડાયાબિટીસમાં સુધારો કરવાની અપેક્ષા છે. કમનસીબે, કાર્યવાહીની આ પદ્ધતિઓ હજુ પણ અસ્પષ્ટ છે. અન્ય વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે શૂન્ય-કેલરી કૃત્રિમ ખાંડના વિકલ્પ આંતરડામાં ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાની સંખ્યા ઘટાડી શકે છે અને આંતરડાની વનસ્પતિ વિકૃતિઓ તરફ દોરી જાય છે, ગ્લુકોઝ અસહિષ્ણુતાનું જોખમ વધારે છે. બીજી બાજુ, ખાંડના અમુક અવેજીઓ (મુખ્યત્વે ઓછી કેલરીવાળા કૃત્રિમ અવેજી), જેમ કે આઇસોમલ્ટોલ અને લેક્ટીટોલ, આંતરડાના વનસ્પતિની સંખ્યા અને વિવિધતા વધારીને સકારાત્મક ભૂમિકા ભજવી શકે છે.

વધુમાં, xylitol આલ્ફા-ગ્લુકોસિડેઝ જેવા પાચન ઉત્સેચકો પર અવરોધક અસર ધરાવે છે. Neohesperidin કેટલાક એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે. સેકરિન અને નિયોહેસ્પેરીડિનનું મિશ્રણ ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાને સુધારે છે અને વધારે છે. સ્ટીવિયોસાઇડમાં ઇન્સ્યુલિનને પ્રોત્સાહન આપવાનું, બ્લડ સુગર ઘટાડવાનું અને ગ્લુકોઝ હોમિયોસ્ટેસિસ જાળવવાનું કાર્ય છે. સામાન્ય રીતે, મોટાભાગના ખાદ્યપદાર્થો જે આપણે ઉમેરેલી ખાંડ સાથે જોઈએ છીએ, કારણ કે તે બજાર માટે મંજૂર થઈ શકે છે, તેમની સલામતી વિશે વધુ ચિંતા કરવાની જરૂર નથી.
જ્યારે તમે આ ઉત્પાદનો ખરીદો ત્યારે ફક્ત ઘટકોની સૂચિ જુઓ અને તેને મધ્યસ્થતામાં ખાઓ.