માલ્ટિટોલ વધારે ખાવાથી ઝાડા કેમ થશે?

ઉદાહરણ તરીકે, એરિથ્રિટોલ, એકમાત્ર શૂન્ય-કેલરી ખાંડ આલ્કોહોલ, તેનું પરમાણુ વજન ઓછું હોય છે અને તે શોષવામાં સરળ હોય છે, અને તેમાંથી માત્ર થોડી માત્રામાં જ સુક્ષ્મસજીવો દ્વારા આથો લાવવા માટે મોટા આંતરડામાં પ્રવેશ કરે છે. માનવ શરીરમાં એરિથ્રિટોલ પ્રત્યે પ્રમાણમાં ઊંચી સહનશીલતા પણ છે, માનવ રક્તમાં 80% એરિથ્રિટોલ પ્રવેશે છે, ઉત્સેચકો દ્વારા ઉત્સેચિત થતું નથી, શરીરને ઊર્જા પૂરી પાડતું નથી, ખાંડના ચયાપચયમાં ભાગ લેતું નથી, ફક્ત પેશાબ દ્વારા જ વિસર્જન કરી શકાય છે, તેથી તે સામાન્ય રીતે ઝાડા અને સપાટપણુંનું કારણ બનતું નથી.

માનવ શરીરમાં આઇસોમાલ્ટોલ પ્રત્યે ઉચ્ચ સહિષ્ણુતા છે, અને દરરોજ 50 ગ્રામ સેવનથી જઠરાંત્રિય અસ્વસ્થતા થશે નહીં. વધુમાં, આઇસોમાલ્ટોલ એક ઉત્તમ બાયફિડોબેક્ટેરિયમ પ્રસાર પરિબળ પણ છે, જે બાયફિડોબેક્ટેરિયમના વિકાસ અને પ્રજનનને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે, આંતરડાના માર્ગના સૂક્ષ્મ પર્યાવરણીય સંતુલન જાળવી શકે છે અને સ્વાસ્થ્ય માટે અનુકૂળ છે.

સારાંશમાં, ખાંડના આલ્કોહોલને કારણે થતા ઝાડા અને પેટ ફૂલવાના મુખ્ય કારણો છે: પ્રથમ, તે માનવ ઉત્સેચકો દ્વારા ચયાપચય પામતું નથી પરંતુ આંતરડાના વનસ્પતિ દ્વારા તેનો ઉપયોગ થાય છે; બીજું શરીરની તેના પ્રત્યે ઓછી સહનશીલતા છે.

જો તમે ખોરાકમાં એરિથ્રિટોલ અને આઇસોમાલ્ટોલ પસંદ કરો છો, અથવા શરીરની ખાંડના આલ્કોહોલ પ્રત્યે સહનશીલતા વધારવા માટે ફોર્મ્યુલામાં સુધારો કરો છો, તો તમે ખાંડના આલ્કોહોલની આડઅસરોને ઘણી હદ સુધી ઘટાડી શકો છો.

ખાંડનો વિકલ્પ બીજું શું છે? શું તે ખરેખર સલામત છે?

ઘણા લોકોને મીઠાઈ ખાવાનું ગમે છે, પરંતુ મીઠાશ આપણને ખુશી આપે છે, તે જ સમયે તે સ્થૂળતા, દાંતનો સડો અને હૃદય રોગ પણ લાવે છે. તેથી સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્યની બેવડી જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરવા માટે, ખાંડના વિકલ્પનો જન્મ થયો.

ખાંડના વિકલ્પો એ સંયોજનોનો એક જૂથ છે જે ખોરાકને મીઠો બનાવે છે અને કેલરી ઓછી હોય છે. ખાંડના આલ્કોહોલ ઉપરાંત, અન્ય પ્રકારના ખાંડના વિકલ્પો પણ છે, જેમ કે લિકરિસ, સ્ટીવિયા, મોન્કફ્રૂટ ગ્લાયકોસાઇડ, સોમા સ્વીટ અને અન્ય કુદરતી ખાંડના વિકલ્પો; અને સેકરિન, એસસલ્ફેમી, એસ્પાર્ટમ, સુક્રાલોઝ, સાયક્લેમેટ અને અન્ય કૃત્રિમ ખાંડના વિકલ્પો. બજારમાં મળતા ઘણા પીણાં "કોઈ ખાંડ નહીં, શૂન્ય ખાંડ નહીં" તરીકે લેબલ કરવામાં આવે છે, ઘણાનો ખરેખર અર્થ "કોઈ સુક્રોઝ નહીં, ફ્રુક્ટોઝ નહીં" થાય છે, અને સામાન્ય રીતે મીઠાશ સુનિશ્ચિત કરવા માટે સ્વીટનર્સ (ખાંડના વિકલ્પો) ઉમેરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, સોડાના એક બ્રાન્ડમાં એરિથ્રિટોલ અને સુક્રાલોઝ હોય છે.

થોડા સમય પહેલા, "નો ખ્યાલ"ખાંડ નહીં"અને"ખાંડ વગર" ઇન્ટરનેટ પર વ્યાપક ચર્ચા થઈ, અને ઘણા લોકોએ તેની સલામતી પર સવાલ ઉઠાવ્યા.

કેવી રીતે કહીએ તો? ખાંડના વિકલ્પો અને સ્વાસ્થ્ય વચ્ચેનો સંબંધ જટિલ છે. સૌ પ્રથમ, કુદરતી ખાંડના વિકલ્પો માનવ સ્વાસ્થ્ય પર સકારાત્મક અસર કરે છે. હાલમાં, મુખ્ય મુશ્કેલીઓ તેમના ઉત્પાદન ખર્ચ અને કુદરતી સંસાધનોની ઉપલબ્ધતામાં રહેલી છે.

મોમોર્ડિકામાં કુદરતી ખાંડ "મોમોર્ડિકા ગ્લુકોસાઇડ" હોય છે. અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે મોમોસાઇડ ગ્લુકોઝ અને ચરબીના ઉપયોગને સુધારી શકે છે, ઇન્સ્યુલિન સંવેદનશીલતા વધારી શકે છે, જેનાથી ડાયાબિટીસમાં સુધારો થવાની અપેક્ષા છે. કમનસીબે, ક્રિયાની આ પદ્ધતિઓ હજુ પણ અસ્પષ્ટ છે. અન્ય વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે શૂન્ય-કેલરી કૃત્રિમ ખાંડના વિકલ્પો આંતરડામાં ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાની સંખ્યા ઘટાડી શકે છે અને આંતરડાની વનસ્પતિ વિકૃતિઓ તરફ દોરી શકે છે, જેનાથી ગ્લુકોઝ અસહિષ્ણુતાનું જોખમ વધે છે. બીજી બાજુ, ચોક્કસ ખાંડના વિકલ્પો (મુખ્યત્વે ઓછી કેલરીવાળા કૃત્રિમ વિકલ્પો), જેમ કે આઇસોમાલ્ટોલ અને લેક્ટિટોલ, આંતરડાના વનસ્પતિની સંખ્યા અને વિવિધતા વધારીને સકારાત્મક ભૂમિકા ભજવી શકે છે.

વધુમાં, ઝાયલિટોલ આલ્ફા-ગ્લુકોસિડેઝ જેવા પાચન ઉત્સેચકો પર અવરોધક અસર ધરાવે છે. નિયોહેસ્પેરિડિન કેટલાક એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે. સેકરિન અને નિયોહેસ્પેરિડિનનું મિશ્રણ ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાને સુધારે છે અને વધારે છે. સ્ટીવીઓસાઇડ ઇન્સ્યુલિનને પ્રોત્સાહન આપવા, રક્ત ખાંડ ઘટાડવા અને ગ્લુકોઝ હોમિયોસ્ટેસિસ જાળવવાનું કાર્ય કરે છે. સામાન્ય રીતે, મોટાભાગના ખોરાક જે આપણે ઉમેરેલી ખાંડ સાથે જોઈએ છીએ, કારણ કે તે બજારમાં માન્ય હોઈ શકે છે, તેમની સલામતી વિશે વધુ ચિંતા કરવાની જરૂર નથી.
આ ઉત્પાદનો ખરીદતી વખતે ફક્ત ઘટકોની યાદી જુઓ અને તેને સંયમિત રીતે ખાઓ.