મશરૂમ્સ Shiitake

શિતાકે લેન્ટિનુલા એડોડ્સ પ્રજાતિનો એક ભાગ છે. તે પૂર્વ એશિયાના વતની ખાદ્ય મશરૂમ છે.

તેના સ્વાસ્થ્ય લાભોને કારણે, તેને પરંપરાગત હર્બલ દવાઓમાં ઔષધીય મશરૂમ ગણવામાં આવે છે, જેનો ઉલ્લેખ હજારો વર્ષ પહેલાં લખાયેલા પુસ્તકોમાં કરવામાં આવ્યો છે.

શિયાટેક્સમાંસની રચના અને વુડસી સ્વાદ હોય છે, જે તેમને સૂપ, સલાડ, માંસની વાનગીઓ અને સ્ટિર-ફ્રાઈસમાં સંપૂર્ણ ઉમેરો બનાવે છે.

શિયાટેક મશરૂમ્સમાં ઘણા રાસાયણિક સંયોજનો હોય છે જે તમારા ડીએનએને ઓક્સિડેટીવ નુકસાનથી સુરક્ષિત કરે છે, જે આંશિક રીતે શા માટે તે ખૂબ ફાયદાકારક છે. ઉદાહરણ તરીકે, લેન્ટિનન, કેન્સર વિરોધી સારવારથી થતા રંગસૂત્રોના નુકસાનને સાજા કરે છે.

દરમિયાન, ખાદ્ય મશરૂમ્સમાંથી એરિટાડેનાઇન પદાર્થો કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર આરોગ્યને ટેકો આપે છે. જાપાનની શિઝુઓકા યુનિવર્સિટીના સંશોધકોએ એવું પણ શોધી કાઢ્યું હતું કે એરિટાડેનાઇન પૂરક પ્લાઝ્મા કોલેસ્ટ્રોલની સાંદ્રતામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો કરે છે.

શિયાટેક્સ છોડ માટે પણ અનન્ય છે કારણ કે તેમાં તમામ આઠ આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે, જેમાં લિનોલીક એસિડ નામના આવશ્યક ફેટી એસિડનો એક પ્રકાર હોય છે. લિનોલીક એસિડ વજન ઘટાડવા અને સ્નાયુઓ બનાવવામાં મદદ કરે છે. તે પણ ધરાવે છેઅસ્થિ નિર્માણલાભો, સુધારે છેપાચન, અને ખોરાકની એલર્જી અને સંવેદનશીલતા ઘટાડે છે.

શિયાટેક મશરૂમના અમુક ઘટકોમાં હાયપોલિપિડેમિક (ચરબી ઘટાડતી) અસરો હોય છે, જેમ કે એરિટાડેનાઇન અને બી-ગ્લુકન, એક દ્રાવ્ય આહાર ફાઇબર જે જવ, રાઈ અને ઓટ્સમાં પણ જોવા મળે છે. અભ્યાસોએ નોંધ્યું છે કે બી-ગ્લુકન તૃપ્તિમાં વધારો કરી શકે છે, ખોરાકનું સેવન ઘટાડી શકે છે, પોષણ શોષણમાં વિલંબ કરી શકે છે અને પ્લાઝ્મા લિપિડ (ચરબી)નું સ્તર ઘટાડી શકે છે.

મશરૂમમાં રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારવાની અને મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સ, ખનિજો અને તત્ત્વો પ્રદાન કરીને ઘણા રોગોનો સામનો કરવાની ક્ષમતા હોય છે.ઉત્સેચકો.

શિયાટેક મશરૂમ્સમાં સ્ટેરોલ સંયોજનો હોય છે જે યકૃતમાં કોલેસ્ટ્રોલના ઉત્પાદનમાં દખલ કરે છે. તેમાં બળવાન ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ પણ હોય છે જે કોષોને રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને વળગી રહેવાથી અને તકતીના નિર્માણમાં મદદ કરે છે, જે તંદુરસ્ત જાળવી રાખે છે.બ્લડ પ્રેશરઅને પરિભ્રમણ સુધારે છે.

જો કે વિટામિન ડી સૂર્યમાંથી શ્રેષ્ઠ રીતે મેળવવામાં આવે છે, શિતાકે મશરૂમ્સ પણ આ આવશ્યક વિટામિનની યોગ્ય માત્રા પ્રદાન કરી શકે છે.

જ્યારે સેલેનિયમ સાથે લેવામાં આવે છેવિટામિન એ અને ઇ, તે મદદ કરી શકે છેઘટાડોખીલની તીવ્રતા અને તે પછી જે ડાઘ થઈ શકે છે. સો ગ્રામ શિયાટેક મશરૂમ્સમાં 5.7 મિલિગ્રામ સેલેનિયમ હોય છે, જે તમારા દૈનિક મૂલ્યના 8 ટકા છે. તેનો અર્થ એ કે શિયાટેક મશરૂમ્સ કુદરતી ખીલ સારવાર તરીકે કાર્ય કરી શકે છે.