સ્ટીવિયા CAS 58543-16-1

મૂળભૂત પરિમાણ

સ્ટીવિયાબ્રાઝિલ અને પેરાગ્વેના વતની સ્ટીવિયા રેબાઉડિયાના છોડના પાંદડામાંથી મેળવેલ મીઠાશ અને ખાંડનો વિકલ્પ છે. સક્રિય સંયોજનો સ્ટીવિયોલ ગ્લાયકોસાઇડ્સ છે, જેમાં૩૦ થી ૧૫૦ વખતખાંડની મીઠાશ ગરમી-સ્થિર, pH-સ્થિર હોય છે, અને આથો લાવી શકાતી નથી.

વનસ્પતિ વિષયો

સ્ટીવિયા એક છેઔષધિય વનસ્પતિજે એસ્ટેરેસી પરિવારનો છે, જેનો અર્થ એ છે કે તે રાગવીડ, ક્રાયસાન્થેમમ્સ અને મેરીગોલ્ડ્સ સાથે ગાઢ સંબંધ ધરાવે છે. 200 થી વધુ પ્રજાતિઓ હોવા છતાં, સ્ટીવિયા રેબાઉડિયાના બર્ટોની સૌથી મૂલ્યવાન વિવિધતા છે અને ઉત્પાદન માટે ઉપયોગમાં લેવાતી કલ્ટીવાર છે.સૌથી વધુખાદ્ય ઉત્પાદનો.

0 કેલરી

સ્ટીવિયા કેલરી ઉમેર્યા વિના પણ કુદરતી રીતે વાનગીઓમાં મીઠાશ ઉમેરી શકે છે. ચર્ચા કરાયેલા ચોક્કસ સંયોજનના આધારે, સ્ટીવિયાના પાંદડાનો અર્ક ખાંડ કરતાં લગભગ 200 ગણો મીઠો હોય છે, જેનો અર્થ એ છે કે તમારે તમારી સવારની ચા અથવા સ્વસ્થ બેકડ સામાનના આગામી બેચને મધુર બનાવવા માટે એક સમયે ફક્ત થોડી માત્રાની જરૂર પડે છે.

પાનનો અર્ક

ઘણા કાચા/કાચા સ્ટીવિયા અથવા ઓછામાં ઓછા પ્રોસેસ્ડ સ્ટીવિયા ઉત્પાદનોમાં બંને પ્રકારના સંયોજનો હોય છે, જ્યારે વધુ પ્રોસેસ્ડ સ્વરૂપોમાં ફક્ત રીબાઉડિયોસાઇડ્સ હોય છે, જે પાંદડાનો સૌથી મીઠો ભાગ છે.
રેબિયાના, અથવા ઉચ્ચ-શુદ્ધતાવાળા રીબાઉડિયોસાઇડ A, યુએસ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (FDA) દ્વારા "સામાન્ય રીતે સલામત" (GRAS) તરીકે માન્યતા પ્રાપ્ત છે અને તેનો ઉપયોગ ખોરાક અને પીણાંમાં કૃત્રિમ સ્વીટનર તરીકે થઈ શકે છે.
સંશોધન દર્શાવે છે કે આખા પાન અથવા શુદ્ધ રીબાઉડિયોસાઇડ A નો ઉપયોગ કરવાથી કેટલાક મહાન સ્વાસ્થ્ય લાભો મળે છે, પરંતુ તે બદલાયેલા મિશ્રણો માટે સાચું ન પણ હોય જેમાં ખરેખર છોડનો ખૂબ જ ઓછો ભાગ હોય છે.