સુક્રલોઝ

સુક્રલોઝડાયાબિટીસ ધરાવતા વ્યક્તિઓ માટે ફાયદાકારક છે કારણ કે સંશોધન દર્શાવે છે કે સુક્રલોઝ કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય, ટૂંકા કે લાંબા ગાળાના રક્ત ગ્લુકોઝ નિયંત્રણ અથવા ઇન્સ્યુલિન સ્ત્રાવ પર કોઈ અસર કરતું નથી. ડાયાબિટીસ ધરાવતા વ્યક્તિઓ માટે સુક્રલોઝ ફાયદાકારક છે કારણ કે સંશોધન દર્શાવે છે કે સુક્રલોઝ કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય, ટૂંકા કે લાંબા ગાળાના રક્ત ગ્લુકોઝ નિયંત્રણ અથવા ઇન્સ્યુલિન સ્ત્રાવ પર કોઈ અસર કરતું નથી. ખોરાક અને પીણા ઉત્પાદકો અને ગ્રાહકો માટે સુક્રલોઝનો એક ફાયદો તેની અસાધારણ સ્થિરતા છે. ખોરાક અને પીણા ઉત્પાદકો અને ગ્રાહકો માટે સુક્રલોઝનો એક ફાયદો તેની અસાધારણ સ્થિરતા છે.
સુક્રલોઝ એ ક્લોરિનેટેડ સુક્રોઝ ડેરિવેટિવ છે. આનો અર્થ એ કે તે ખાંડમાંથી મેળવવામાં આવે છે અને તેમાં ક્લોરિન હોય છે.
સુક્રાલોઝ બનાવવું એ એક બહુ-પગલાની પ્રક્રિયા છે જેમાં ખાંડના ત્રણ હાઇડ્રોજન-ઓક્સિજન જૂથોને ક્લોરિન પરમાણુઓથી બદલવાનો સમાવેશ થાય છે. ક્લોરિન પરમાણુઓ સાથે બદલવાથી સુક્રાલોઝની મીઠાશ વધુ તીવ્ર બને છે.
શરૂઆતમાં, સુક્રલોઝ એક નવા જંતુનાશક સંયોજનના વિકાસ દ્વારા મળી આવ્યું હતું. તે ક્યારેય ખાવા માટે બનાવાયેલ નહોતું.
જોકે, પાછળથી તેને "કુદરતી ખાંડના વિકલ્પ" તરીકે લોકો સમક્ષ રજૂ કરવામાં આવ્યું, અને લોકોને ખ્યાલ નહોતો કે આ પદાર્થ ખરેખર ઝેરી છે.

૧૯૯૮માં, ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (FDA) એ ૧૫ ખાદ્ય અને પીણા શ્રેણીઓમાં સુક્રલોઝના ઉપયોગને મંજૂરી આપી, જેમાં બેકડ સામાન, ફ્રોઝન ડેરી મીઠાઈઓ, ચ્યુઇંગ ગમ, પીણાં અને ખાંડના અવેજી જેવા પાણી આધારિત અને ચરબી આધારિત ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે. ત્યારબાદ, ૧૯૯૯માં, FDA એ તમામ પ્રકારના ખોરાક અને પીણાંમાં સામાન્ય હેતુવાળા મીઠાશ તરીકે ઉપયોગ માટે તેની મંજૂરીનો વિસ્તાર કર્યો.