Xylitol પાવડર CAS 87-99-0

ઝાયલીટોલનીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથે ઓછી કેલરી ખાંડનો વિકલ્પ છે. કેટલાક સંશોધનો સૂચવે છે કે તે દાંતના સ્વાસ્થ્યને પણ સુધારી શકે છે, કાનના ચેપને અટકાવી શકે છે અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે. Xylitol એ ખાંડનું આલ્કોહોલ છે, જે એક પ્રકારનું કાર્બોહાઇડ્રેટ છે અને તેમાં વાસ્તવમાં આલ્કોહોલ નથી.
Xylitol ને "ખાંડનો આલ્કોહોલ" ગણવામાં આવે છે કારણ કે તેની પાસે રાસાયણિક માળખું છે જે શર્કરા અને આલ્કોહોલ બંને જેવું જ છે, પરંતુ તે તકનીકી રીતે આમાંથી એક પણ નથી જે રીતે આપણે સામાન્ય રીતે તેના વિશે વિચારીએ છીએ. વાસ્તવમાં તે એક પ્રકારનું ઓછું સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ છે જેમાં ફાઇબરનો સમાવેશ થાય છે. ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો ક્યારેક ખાંડના વિકલ્પ તરીકે xylitol નો ઉપયોગ કરે છે. બ્લડ સુગરનું સ્તર નિયમિત ખાંડ કરતાં xylitol સાથે વધુ સ્થિર સ્તરે રહે છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે તે શરીર દ્વારા વધુ ધીમેથી શોષાય છે.
xylitol શેમાંથી બને છે? તે સ્ફટિકીય આલ્કોહોલ છે અને ઝાયલોઝનું વ્યુત્પન્ન છે - એક સ્ફટિકીય એલ્ડોઝ ખાંડ કે જે આપણી પાચન પ્રણાલીમાંના બેક્ટેરિયા દ્વારા સુપાચ્ય નથી.
તે સામાન્ય રીતે ઝાયલોઝમાંથી પ્રયોગશાળામાં ઉત્પન્ન થાય છે પણ તે બર્ચ ટ્રી, ઝાયલાન પ્લાન્ટની છાલમાંથી પણ આવે છે અને તે ખૂબ જ ઓછી માત્રામાં કેટલાક ફળો અને શાકભાજી (જેમ કે પ્લમ, સ્ટ્રોબેરી, કોબીજ અને કોળું) માં જોવા મળે છે.
શું xylitol માં કેલરી હોય છે? જો કે તેનો સ્વાદ મીઠો હોય છે, તેથી જ તેનો ઉપયોગ ખાંડના વિકલ્પ તરીકે થાય છે, તેમાં કોઈ શેરડી/ટેબલ ખાંડ હોતી નથી અને તેમાં પરંપરાગત મીઠાઈઓ કરતાં ઓછી કેલરી પણ હોય છે.
તે નિયમિત ખાંડ કરતાં લગભગ 40 ટકા ઓછી કેલરીમાં છે, જે પ્રતિ ચમચી લગભગ 10 કેલરી પ્રદાન કરે છે (ખાંડ પ્રતિ ચમચી લગભગ 16 પ્રદાન કરે છે). તે ખાંડ જેવો જ દેખાવ ધરાવે છે અને તે જ રીતે તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.